9 cavalos de batalha de cozinha baratos (ish) feitos para durar

Quando você compra algo novo, pode parecer que você precisa fazer uma troca entre custo e longevidade. Claro, itens que durarão a vida toda costumam ser peças de investimento - uma frigideira All-Clad de US$ 130, por exemplo, ou um forno holandês Le Creuset de US$ 400. Mas alguns investimentos menores também podem ser muito úteis, especialmente quando se trata de ferramentas que você usa com frequência.

Reunimos nove itens robustos que custam menos de US $ 100 e irão atendê-lo por um longo prazo, o que é ótimo para sua carteira e para evitar o aterro sanitário.

Alguns desses itens terão até efeitos colaterais no seu consumo. Por exemplo, uma tábua de madeira é mais fácil de usar facas do que uma de plástico, então você não terá que substituir talheres caros com tanta frequência. Comprar e usar bons panos de cozinha pode reduzir a compra de toalhas de papel ao longo do tempo.

Uma desvantagem a ter em conta: a maioria destes itens requer manutenção, o que tem um custo real, em tempo e, em alguns casos, dinheiro para materiais. Em última análise, estes não são investimentos sustentáveis ​​ou que poupem dinheiro para pessoas que não são capazes de trabalhar. Portanto, seja realista - não há problema em ignorar algumas dessas recomendações em favor de algo que se adapte melhor à sua vida e à sua cozinha.

Esta linda tira de faca é feita de ímãs fortes envoltos em madeira. Ele mantém as facas no lugar e ao mesmo tempo é delicado com as lâminas.

Se quiser guardar suas facas em uma gaveta, proteja as bordas (e os dedos) com protetores de faca.

Este afiador de cerâmica de granulação fina mantém as bordas das facas em forma entre reafiações completas.

Investir antecipadamente no cuidado de suas facas irá ajudá-las a durar décadas – e mantê-lo seguro. Afiar suas facas regularmente é obviamente a coisa mais importante, e como você realiza essa tarefa (se você compra um afiador elétrico, aprende a usar pedras de amolar ou procura um serviço confiável) depende de sua faca e de quanto tempo você deseja investir . Mas há algumas pequenas coisas importantes que você pode fazer para manter suas facas em bom estado pelo maior tempo possível entre afiações: armazene-as adequadamente e afie-as regularmente.

Antes de guardar as facas, lave-as delicadamente à mão e seque-as bem. Nunca jogue-os em uma gaveta desprotegidos; recomendamos o uso de uma faixa magnética como o belo Benchcrafted Mag-Blok, que é montado na parede e vem em vários acabamentos de madeira. Ou compre um protetor de lâmina barato, que permite guardar sua faca em uma gaveta sem correr o risco de cortes ou desgaste na lâmina (ou cortes nas mãos).

Embora o afiamento não substitua o afiamento real, afiar sua faca antes de cada uso irá mantê-la mais afiada por mais tempo, suavizando os pequenos amassados ​​​​na lâmina que ocorrem com o uso diário. A tarefa leva apenas alguns segundos. Preferimos hastes de brunimento de cerâmica porque são mais duras que o aço, mas muito lisas, por isso não apresentam marcas. A haste de afiar cerâmica fina Idahone é suave com as lâminas e funcionou bem em facas de estilo japonês e alemão em nossos testes.

Esta linda placa de teca requer uma limpeza mais cuidadosa do que uma placa de plástico, mas fica melhor sob a faca e é mais fácil de manter do que as outras placas de madeira que testamos.

Esta tábua de corte de teca é uma versão menor de nossa picareta de madeira principal.

As tábuas de corte de plástico precisam ser substituídas a cada dois anos ou assim que apresentarem arranhões ou cortes profundos o suficiente para o crescimento de bactérias. Uma tábua de madeira grossa, por outro lado, pode durar décadas com manutenção adequada, já que os cortes na madeira tendem a se autocurar e você pode lixar a superfície quando ela ficar bem áspera.

Recomendamos as tábuas de escultura profissionais Edge Grain da Teakhaus, em tamanho pequeno ou médio. A tábua maior é melhor para quem cozinha regularmente. A tábua menor pode parecer apertada em comparação, mas funciona para cortes rotineiros - e é 2 quilos mais leve, então pode ser mais fácil para algumas pessoas manuseá-la.

Ambas as tábuas são grossas o suficiente para resistir ao empenamento e têm uma aparência bonita o suficiente para servir como tábuas de charcutaria ou travessas de servir, para que você obtenha mais retorno pelo seu investimento.